곽향속은 꿀풀과에 속하는 식물 속으로, 여러해살이 초본이나 아관목 형태가 많습니다. 지중해 지역에서 종 다양성이 높으며, 아시아와 유럽에도 분포합니다. 줄기는 네모진 단면을 가지는 경우가 많고, 이는 꿀풀과 식물의 전형적인 특징입니다. 잎은 마주나기 배열의 단엽이며, 가장자리에 톱니가 있는 경우가 흔합니다. 일부 종에서는 잎과 줄기에 향을 내는 선모가 있습니다. 꽃은 작은 통꽃으로 양순형 구조를 가지며, 특히 윗입술이 매우 짧거나 거의 없고 아랫입술이 크게 발달하는 점이 특징입니다. 꽃은 잎겨드랑이나 줄기 끝에 모여 총상 또는 수상 형태로 피며, 색은 자주색, 보라색, 분홍색, 흰색 등이 있습니다. 수술은 보통 네 개 중 두 개가 특히 발달하고, 꽃 밖으로 돌출되는 경우가 많습니다. 씨방은 상위이며, 열매는 네 개의 분과로 나뉘는 형태입니다. 전체적으로 네모진 줄기, 마주나는 잎, 윗입술이 축소된 양순형 꽃, 네 개로 갈라지는 열매, 건조한 환경에 대한 적응성이 곽향속의 핵심적인 특징입니다.
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